Les Miels
Chez Hors Cadre, les abeilles produisent entre 5 et 8 variétés de miel différentes selon les saisons et les années.
Récolté à maturité, le miel est ensuite extrait à froid, filtré grossièrement pour conserver toutes ses propriétés puis conditionné en pot de verre.
Le miel est un produit vivant, il est donc normal que sa texture change au fil des mois. De liquide, le miel deviendra cristallisé. Un phénomène plus ou moins long, plus ou moins fin selon les fleurs visitées. Mais rassurez-vous, cela ne modifie en rien ses qualités et vous prouve au contraire qu'il n'a subit aucun traitement thermique pendant son extraction.
Pour pouvoir mettre en pot la richesse floristique de la région, les ruches sont déplacées selon les floraisons.
Découvrez ce que les abeilles vous réservent...
Les Récoltes 2020
| Printemps dans les Pyrénées bio
Un miel rare et original
Couleur Jaune vif
Fleurs dominantes Pissenlit, Merisier, Aubépine
Parfum et saveur Saveur discrète, pointe d'amertume en fin de bouche
Texture Liquide puis cristalisation progressive
Utilisations Étonnant et savoureux il accompagnera à merveille une tranche de pain grillée.
Lieu de butinage Hautes-Pyrénées
Mois de récolte Avril
Format Pot de verre de 250G et 500G.
| Printemps dans le Gers bio
Un miel unique, une récolte confidentielle
Couleur Ambre
Fleurs dominantes Aubépine, Tilleul, Ronce
Parfum et saveur suave et fruité, persistant.
Texture liquide puis cristalisation fine
Utilisations Pour sucrer une infusion, accompagner un fromage à pâte pressée
Lieu de butinage Gers
Mois de récolte Mai
Format Pot de verre de 250G
| Fleurs des Pyrénées bio
Un miel toutes fleurs doux et fleuri.
Couleur Doré
Fleurs dominantes Acacia, Tilleul, Ronce
Parfum et saveur Notes délicates et florales.
Texture liquide
Utilisations Accompagne une salade de fruit, remplace le sucre blanc
Lieu de butinage Hautes-Pyrénées
Mois de récolte Juillet
Format Pot de verre de 500G et 250G
| Fleurs des Pyrénées, Notes de châtaigner bio
Un miel toutes fleurs qui fait preuve de tempérament
Couleur Ambre doré
Fleurs dominantes Châtaigner, tilleul, ronce
Parfum et saveur Nez fleuri, saveurs boisées.
Texture liquide, cristallisation progressive.
Utilisations Un miel de caractère polyvalent qui sait passer de la cuisine à la tartine.
Lieu de butinage Hautes-Pyrénées
Mois de récolte Juillet
Format Pot de verre de 500G et 250G
| Châtaigner bio
Un miel au caractère bien trempé et aux saveurs puissantes.
Couleur Brun ambré
Fleurs dominantes Châtaigner.
Parfum et saveur Typé et boisé avec une pointe d'amertume.
Texture Liquide, à cristallisation progressive.
Utilisations Un allié de choix pour le fromage.
Lieu de butinage Périgord.
Mois de récolte Juillet.
Format Pot de verre de 250G et 500G
/ Miel des Landes Bio
Un miel original à la saveur florale unique,.
/ Couleur Brun.
/ Fleurs dominantes Bourdaine, Bruyère Érica.
/ Parfum et saveur Saveur florale de bouton de rose, très aromatique sans amertume.
/ Texture Liquide épais, cristallisation lente.
/ Utilisations Accord parfait sur un fromage blanc.
/ Lieu de butinage Landes.
/ Mois de récolte Juillet.
/ Format Pot de verre de 250G et 500G.
/ Miel de Fleurs d'Été
Un miel à la cristallisation fine et aux notes fruitées.
/ Couleur : Jaune ambré.
/ Fleurs dominantes : Tournesol mais pas que...
/ Parfum et saveur : Notes gourmandes et fruitées.
/ Texture : Crémeuse.
/ Utilisations : Le miel incontournable pour sucrer les boissons, cuisiner et tartiner !
/ Lieu de butinage : Gers.
/ Mois de récolte : Août.
/ Format : Pot de verre de 250G et 500G.
/ Miel de Tournesol & Sarrasin
Un miel crémeux où la douceur du Tournesol atténue le caractère du Sarrasin.
/ Couleur Brun caramel.
/ Fleurs dominantes Sarrasin, Tournesol.
/ Parfum et saveur Notes de caramel.
/ Texture Crémeuse.
/ Utilisations A tartiner sur un pain un peu rustique ou une galette de sarrasin.
/ Lieu de butinage Gers.
/ Mois de récolte Août.
/ Format Pot de verre de 250G et 500G.
/ Miel de Sarrasin
Un miel typé butiné sur des cultures menées en agriculture biologique.
/ Couleur Brun foncé.
/ Fleurs dominantes Sarrasin.
/ Parfum et saveur Goût peu sucré. Notes sauvages de café torréfié avec une pointe d’amertume. Caramel.
/ Texture cristallisation progressive.
/ Utilisations Le miel de la cuisine par excellence, il apporte moelleux et typicité aux pâtisseries et laque merveilleusement les viandes rouges.
/ Lieu de butinage Gers.
/ Mois de récolte Septembre.
/ Format Pot de verre de 250G et 500G.
